小林まさみの乾しいたけエコうまレシピ

乾しいたけって、便利でエコな食材なんです。水に浸して冷蔵庫に入れておけば、具としてだし汁として、すぐに料理に使えてとっても便利。しかも、国産乾しいたけの味のよさは抜群です。

まさみ流エコうま乾しいたけレシピをお届けします。

2016年3月号 乾しいたけの精進ずし

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2016年2月号 乾しいたけと白菜、豚肉の鍋鍋

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2016年1月号 乾しいたけ入りゴロゴロ根菜ミックス

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展開レシピ いり鶏

鶏もも肉大½枚は余分な脂と筋を除いてひと口大に切る。こんにゃく½枚はひと口大にちぎり、熱湯でゆでこぼす。フライパンに油大さじ½を強めの中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、こんがりするまで2~3分焼く。返してさっと焼く。こんにゃくとゴロゴロ根菜ミックス正味250gを加えてさっと炒め、根菜ミックスの煮汁大さじ3、砂糖大さじ½、みりんとしょうゆ各大さじ1を加えて汁気がなくなるまでいり煮する。

 

2015年12月号 乾しいたけ入り薄切り根菜ミックス

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展開レシピ けんちん汁

もめん豆腐½丁はくずしてペーパータオルで包み、10分おいて水きりする。ごま油小さじ1を熱して豆腐を炒め、薄切り根菜ミックス150g(汁気をきって)を加えてさっと炒め、だし汁2カップを加えてひと煮し、アクをとる。ふたをして弱火で5分ほど煮、塩としょうゆ各小さじ½で味を調える。

 

2015年11月号 乾しいたけの肉詰め焼き甘酢あん

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2015年10月号 乾しいたけとほたてのパスタ

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2015年9月号 乾しいたけのスペイン風詰めもの

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2015年8月号 乾しいたけとひき肉のキーマカレー

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2015年7月号 乾しいたけと卵のチャーハン

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